Cara Membuat Ayam Tso Umum Paling Mudah

Malam takeout Cina Anda tidak lengkap tanpa memesan nugget renyah, seukuran ayam yang dilapisi saus lengket, pedas-manis. Ya, saya berbicara tentang ayam Jenderal Tso.

Di sini, kami akan memandu Anda melalui cara termudah untuk membuat hidangan takeout favorit kultus di rumah – yang dimulai dengan melewatkan deep-frying. Berkat bahan dapur dan teknik yang cerdas, kami menemukan cara untuk mencapai semua kerenyahan tanpa menggoreng, yang tidak hanya membuat hidangan ini lebih mudah, tetapi juga sedikit lebih sehat!

Hanya dalam 30 menit, Anda akan menumpuk ayam cakep Anda di atas semangkuk nasi putih kukus untuk hidangan layak restoran langsung dari kompor Anda. Mari kita mulai.

Ayam General Tso

  • Waktu persiapan: 15 menit
  • Waktu memasak: 15 menit hingga 20 menit

Bahan :

  • 1/4 gelas kaldu atau air ayam rendah sodium
  • 2 sendok makan kecap rendah sodium, atau 1 sendok makan kecap biasa
  • 2 sendok makan Saus hoisin
  • 1 sendok makan dikemas gula merah muda
  • 1 sendok makan cuka beras
  • 1 sendok teh minyak wijen panggang
  • 1/4 gelas ditambah 1 sendok teh tepung jagung, dibagi
  • 1/2 sendok teh jahe bubuk
  • 1/4 sendok teh serpihan paprika merah
  • 1 1/2 pound paha atau dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong-potong 1 inci
  • 1 sendok teh garam halal
  • 3 sendok makan minyak sayur, dibagi
  • 3 daun bawang sedang, potong-potong 1 1/2-inci

Nasi putih yang dimasak, untuk disajikan (opsional)

Peralatan

  • Mengocok
  • Mencampur mangkuk
  • Pisau koki
  • Talenan
  • Gelas dan sendok ukur
  • Wajan antilengket atau besi cor besar
  • Penjepit
  • Sendok kayu atau spatula

Instruksi :

  • Buat saus. Kocok kaldu atau air, kecap asin, hoisin, gula merah, cuka, minyak wijen, 1 sendok teh tepung maizena, jahe, dan serpihan cabai merah bersama-sama dalam mangkuk kecil; menyisihkan.
  • Bumbui dan lapisi ayam dengan tepung jagung. Tempatkan ayam dalam mangkuk sedang dan bumbui dengan garam. Taburkan tepung maizena 1/4 gelas di atas ayam dan aduk dengan tangan Anda sampai merata, pisahkan setiap potongan yang saling menempel.
  • Bakar ayam dalam 2 kelompok. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket atau besi cor besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tambahkan setengah dari ayam dan menyebar ke lapisan merata. Masak tanpa gangguan sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, 4 hingga 5 menit. Balik dan masak tanpa gangguan sampai ayam kecokelatan di sisi kedua dan matang, 4 hingga 5 menit lagi. Pindahkan ke piring. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke dalam wajan dan ulangi memasak sisa ayam. Transfer ke piring.
  • Masak daun bawang. Tambahkan daun bawang ke wajan dan masak sampai harum dan mulai hangus, sekitar 30 detik.
  • Tambahkan saus. Kembalikan ayam dan jus yang sudah terkumpul ke dalam wajan. Cuci ulang, lalu tuang saus ke dalam wajan. Masak, aduk terus-menerus, sampai saus mengental, mengkilap, dan melapisi ayam, 30 detik hingga 1 menit. Sajikan di atas nasi, jika diinginkan.

Catatan resep :

Bebas gluten: Untuk membuat bebas gluten ini, gunakan tamari dan saus hoisin bebas gluten.

Penyimpanan: Dinginkan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.