Satu Pot Casserole Isi Ayam

Hanya membaca kata “isian” sudah cukup untuk membuat saya menginginkan makan malam Thanksgiving. Isian adalah – saya pikir – bagian terbaik dari jamuan makan malam Thanksgiving tradisional, dengan kemungkinan makaroni dan keju, tetapi sepertinya saya tidak pernah melihatnya sama sekali selama sisa tahun ini. Sudah waktunya untuk memperbaiki situasi itu dengan one-pot take yang mudah pada liburan klasik yang memungkinkan Anda membuat isian yang layak liburan dalam satu panci dengan paha ayam juicy, yang lebih mudah untuk dimasak dan hampir selalu lebih disukai daripada kalkun (maaf).

Mulailah dengan roti Italia yang sudah tua, sobek berkeping-keping. Roti basi selalu lebih baik untuk isian. Penulis mengatakan untuk memanggang semua bagian dalam oven di sekitar 250 ° selama satu jam untuk memastikan mereka ekstra kering, yang akan membantu mereka menyerap semua rasa gurih, ayam-y begitu mereka berada di wajan .

Masak paha ayam yang sudah dibumbui dengan minyak zaitun dalam wajan tahan oven sampai kulitnya renyah dan berwarna keemasan. Keluarkan mereka dan gunakan sisa minyak zaitun dan berikan lemak ayam untuk menumis bawang dan potongan seledri. Semua isian yang baik memiliki banyak seledri.

Setelah seledri dan bawang mulai kecokelatan, aduk peterseli segar, sage, rosemary, dan thyme. (Untungnya, kombinasi ini harus mudah diingat.) Tambahkan roti kering dan gerimis semuanya dengan kaldu ayam.

Nestle paha ayam ke dalam roti, dan tambahkan beberapa irisan apel Granny Smith. Panggang semuanya sampai ayam matang, yang akan memakan waktu sekitar 40 menit. Ini seperti makan malam Thanksgiving, tetapi jauh lebih mudah. Dan sisa makanan harus sama baiknya. Tetapi jika Anda tidak memiliki sisa makanan, jangan khawatir. Resep ini cukup mudah sehingga Anda bisa membuatnya lagi jika Anda tidak punya cukup sandwich untuk hari berikutnya.

Satu Pot Casserole Isi Ayam

Bahan :

  • 1 roti italia yang sudah berumur 1 hari, dirobek menjadi potongan 1 inci (sekitar 8 gelas)
  • 1 pon sosis Italia ringan
  • 6 kulit, tulang paha ayam
  • 1 bawang kuning besar, potong dadu
  • 1 1/2 cangkir seledri, irisan 1/4 inci
  • 2 sdm sage segar, dicincang
  • 1 sdm rosemary segar, dicacah
  • 1 sdm thyme segar, dicincang
  • 1/4 cangkir peterseli daun datar cincang halus, ditambah lagi untuk topping
  • 3 sdt garam, dibagi
  • 1/2 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
  • 1 3/4 gelas kaldu ayam

Metode :

  1. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 °. Panggang potongan roti di atas loyang, aduk sesekali (setiap 15 menit), sampai mengering, sekitar 1 jam. Menyisihkan.
  2. Sementara itu, kecoklatan sosis di atas api sedang-tinggi di oven-bukti atau oven Belanda, setelah kecoklatan menghapus sosis dari wajan menggunakan sendok berlubang dan sisihkan.
  3. Bumbui paha ayam dengan 2 sendok teh garam. Tambahkan paha ayam, kulit menghadap ke bawah, dan masak tanpa bergerak sampai kulit ayam berwarna coklat dan renyah, sekitar 5 menit. Angkat paha ayam dari wajan dan sisihkan.
  4. Pertahankan panasnya setinggi sedang, dan tambahkan bawang bombai dan seledri ke oven Belanda Anda. Tumis dengan sisa ayam dan lemak sosis hingga baru mulai kecokelatan, sambil dengan lembut mengiris potongan cokelat dari wajan, sekitar 10 menit.
  5. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 ° F.
  6. Buang braiser dari api dan tambahkan potongan roti, bersama dengan bijak segar, rosemary, thyme, peterseli, garam, merica dan sosis. Gerimiskan kaldu ayam secara merata di atas roti dan aduk perlahan agar tercampur.
  7. Nestle paha ayam ke dalam campuran isian. Panggang selama 40 menit atau sampai termometer membaca instan dimasukkan ke tengah paha ayam register 170 °.
  8. Pindahkan paha ayam yang sudah dimasak ke atas piring dan aduk isian dengan cairan berlebih di bagian bawah wajan. Sajikan dengan peterseli ekstra untuk hiasan.